大人の味♪濃厚ガトーショコラ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎は合わせて３回ふるっておく。
   卵黄と卵白はボールに分けておく。
   チョコは細かく刻み、バターと一緒に耐熱ボールに入れレンジで１分半加熱してしっかり混ぜておく。

   

2. 2 ボールに入れた卵黄に三温糖を加えて、泡だて器で白っぽくもったりするまで良く混ぜる。そこへレンジでしっかり溶かした★を加えしっかり混ぜる。

   

3. 3 そこへ生クリームを入れ、良く混ぜ、次に◎も加え混ぜる。

   

4. 4 卵白を泡立てる。途中、３回に分けて三温糖を加え、しっかり角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。

   

5. 5 ３．のボールにメレンゲを３回に分けて入れ、その都度、さっくりと混ぜる。

   

6. 6 オーブンを１６０度に余熱開始。（余熱に時間がかかる方はもっと早い時点で開始して下さいね！）
   クッキングシートを敷いた型に５．を流し込み平にし、１６０度のオーブンで４０分焼く。

   

7. 7 焼き上がりはふっくらしております。この後、冷めると凹むので、ヒビがあったほうが仕上がりに味が出ます♪
   粗熱を取り、ラップして冷蔵庫で３～４時間寝かせてから召し上がれ♪

   

8. 8 切り口はこんな感じです♪
   お好みで粉糖を茶こしでふりかけて下さい＾＾