一度に二度おいしい★二種類のコロッケ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火で透き通るまで炒め、塩、こしょうして火を止める。
2. 2 じゃがいもの皮をむき、竹串がスーッと通るくらいまでゆでる。
3. 3 熱いうちにじゃがいもをボウルに入れ、熱い牛乳、バターを加え、ハンディプロセッサーでつぶしながらマッシュポテト状にする。
4. 4 じゃがいもに1を加えて木べらで混ぜ合わせ、塩、こしょうをふり、味をととのえる。
5. 5 ４のたねをバットに広げて、ポテトだけのコロッケの分を少し大きめに8等分し、ハンバーグ入りのコロッケの分を小さめに8等分する。
6. 6 8等分したたねを、ポテトだけのコロッケの方は、小判形にまとめ、もう一つの方は、ハンバーグを包み、丸形にまとめる。
7. 7 6に小麦粉をまぶしてはたき、溶き卵にくぐらせ。パン粉をしっかりつける。
8. 8 揚げ油を170度に熱し、7を2～3個ずつ入れて、ころもがきつね色になるまで揚げる。油をきって、皿に盛る。