残り物成敗！　餃子ラグーパスタ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 昨日の焼き餃子、残り物。ここから４粒を使用。とはいえ、好きなだけどうぞ。

   

2. 2 冷えたフライパンに粗みじんに切ったニンニクとオリーブオイル。
   初めは強火で熱していく。フツフツしてきたら、急激に火を弱くする。

   

3. 3 豆板醬と甜面醬を投入。軽く混ぜていく。

   

4. 4 香りが立ってきたら、餃子を入れて炒める。

   

5. 5 へら等で餃子を崩しながら炒める。

   

6. 6 顆粒ダシ（今回は鶏がらスープ）を振る。さらに水（材料外）を大さじ２くらい入れて沸かす。
   沸騰したら、火を止めて麵の茹で上がりを待つ。

   

7. 7 塩分濃度１％の水（材料外）で麺を別途、茹でる。麵が茹で上がったら、再び点火して炊いていく。
   水分量を見ながら、茹で汁を足したりする。味見で麺の硬さや塩味を調整する。

   

8. 8 いい感じになったら、盛り付ける。今回は白髪ネギをトッピング。