大根、さつま揚げ、コンニャクの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮をむいて、半分に切り、横から5ミリ幅に切る
2. 2 さつま揚げも5ミリ幅に切る
3. 3 こんにゃくはお湯をかけてから、5ミリ幅に切り、真ん中に切り込みをしたら片方から切り込みの中を通して捻る
4. 4 鍋にごま油を入れて温め、大根を入れて炒める
5. 5 油が馴染んだら、水を加える
6. 6 さつま揚げとこんにゃくを加えて、煮る
7. 7 酒、みりん、麺つゆを加えて、落とし蓋をして中火より弱い火で煮込む
8. 8 大根が柔らかくなったら、火を中火より強くして水分
   飛ばしていく
9. 9 水分が鍋底から2cmくらいになったら、火を止めて。蓋をしてしばらくおいて味を馴染ませる