ベーコンオムレツペペロンチーノ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回のベーコンは切り落としを使用。

   

2. 2 冷えたフライパンにオリーブオイル①とベーコンを配し、点火。カリカリに炒めるのではなく、脂を落としていくイメージ。
   脂身がやや透き通ってきたら一旦上げておく。フライパンはそのままで。

   

3. 3 卵と生クリームを混ぜて溶く。

   

4. 4 強火で十分に熱して３をフライパンに放つ。菜箸で軽く攪拌し、盛り上げるように。

   

5. 5 取り出しておいたベーコンを配置する。すかさず巻くようにして、オムレツを完成させる。まあ、失敗しても口に入れてしまえば一緒なので、今後の進歩に期待したい。

   

6. 6 オムレツは取り出して、フライパンの粗熱が取れたと判断したら、オリーブオイル②とおろしニンニクと一味唐辛子を置いて弱火で熱していく。じっくりと香りを出していき、いい感じで消火。

   

7. 7 スパゲティが茹で上がったら、再び火を点けて合わせる。茹で汁でつなぎながら、ソースをまとわせていく。味見をして麺の硬さと塩味を確認。

   

8. 8 皿に盛って、オリーブオイル③を振る。オムレツを乗せてパルミジャーノレッジャーノチーズとパセリを振る。ここでは辛味と色合い効果のため、一味唐辛子②を追加した。