青実山椒の保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1 枝もついたまま、沸騰したお湯で20～30秒程度。ザルにあける。

   

2. 2 ザルにとって冷ましている間に、大まかな枝を外す。表紙の写真が外したあとです。

   

3. 3 冷めたらジップロックに小分けして、平らにして空気ぬいて、袋を閉めたら、冷凍庫へ。

   

4. 4 使うぶんだけ取り出して、そのまま、もしくは水をはったボールに入れて、好みにアク抜きして、水気を切って調理へ。
5. 5 手抜き＆出始め時期＆山椒好きは、買ってきたらサッと洗ってボールに入れて熱湯を注いで茹でこぼしザルにあけて終了。超カンタン♡
6. 6 こんなふうに適度に日陰干しにしても。