白菜の味噌いため レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は白いとこ、青いとこに切り分けます。青いとこはザクザクと食べやすい大きさに切る。白いとこは繊維に沿って縦に細く切る。のどに引っ掛けたりしないよう食べやすい長さに切ってください。

2. 2

   熱したフライパンにごま油を引いて、白い根元のほうだけ入れます。すごい音がしますが気にせず残りも一気に入れます。そのまま数十秒、底のほうの葉に焦げ目がついたらAを回しかけます。

3. 3

   蓋をして弱めの中火で5分くらい。てんこ盛りに入れたけど、はい、この通りです。
   ここで再び火を強火にして水分を飛ばしてゆきます。

4. 4

   すりごま（白でも黒でもお好みで）、削り節も加えます。写真くらいに水分が減ったら、分量外のごま油大さじ1を鍋肌にそって回しかけ、軽くひと混ぜして出来上がり。