ほうれん草と蓮根の白味噌和え レシピ・作り方
材料（4人分）
- ほうれん草 1束
- 蓮根 100ｇ
- A 出汁 50cc
- Ａ 醤油 小さじ2
- Ｂ 白味噌 大さじ1と1/2
- Ｂ 出汁 大さじ1
- Ｂ 醤油 小さじ1/2
- すりごま 大さじ1
- 酢・塩 適宜
作り方
- 1 ボウルにＡを入れて混ぜる。
- 2 ほうれん草は水洗いして4～5ｃｍ程度に切る。塩茹でし、冷水にさらしてアクをいてから水気を絞り1に加えて混ぜ、馴染ませてから水気を絞る。
- 3 レンコンを洗って皮を剥き、2～3ｍｍ幅程度のいちょう切りにして酢水にさらし、塩と酢を入れた熱湯で茹でてから水気を切る。
- 4 ボウルにBを入れて混ぜ、2.3.を加えて和え、すり胡麻を入れて更に和えて出来上がり。
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- カテゴリ
- ほうれん草
- 料理名
- 味噌和え
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辛子や酢、砂糖等を入れても美味しいです。
ほうれん草以外にも菜の花や春菊(菊菜)でも美味しくできますよ(＾ー＾)b