豆とトマトのスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 乾燥レンズ豆 ３0g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく １/2片
- トマト 1個
- パセリ（みじん切り） 少々
- <A>トマトジュース １/2カップ
- <A>水 １/2カップ
- <A>固形スープの素 １/2個
- 塩、胡椒 各少々
- オリーブ油 大匙１/2
作り方
- 1 乾燥レンズ豆はやわらかく茹でておきます。
- 2 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
- 3 トマトは湯むきをして皮と種を除き、粗いみじん切りにします。
- 4 オリーブ油で②をしんなりするまで炒め、③を加えます。
- 5 Aを加えて灰汁をとり、レンズ豆を入れて５分ほど煮ます。
- 6 塩、胡椒で味を調え、器に入れてパセリを散らして出来上がりです。
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