仙台名物♪手作りｄｅ甘さ控えめ「ずんだ餅」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にお湯を沸かし、枝豆を普段より長めに茹でる。
   
   少し柔らかい方が、潰しやすいので＾＾
2. 2 枝豆を殻から出し、薄皮も綺麗に取る。
   
   殻から外した豆を、親指＆人差し指でキュッとつまむと、薄皮も向けて、豆だけ取り出せます＾＾
3. 3 豆をすり鉢（もしくはフードプロセッサー）に入れ、潰す。
4. 4 ５割くらい潰れたところで、砂糖＆塩を加えて、混ぜながら更に潰す。

   

5. 5 少し粒々が残るくらいで、ずんだ餡の完成＾＾
   
   豆の甘さによっても味が変わりますので、砂糖はお好みで加減してください☆

   

6. 6 両面を水にぬらした餅をお皿に置き、ふんわりとラップをかける。※皿に水を入れたりせずに、餅を水にちょっと濡らす程度で大丈夫です。
7. 7 レンジで温めると、数十秒（我が家は15秒くらいでした）で餅が柔らかくなります。熱いので箸などで突いて硬さを見てください。
8. 8 柔らかくなった餅に、ずんだ餡をたっぷりからめて完成です。