きんぴらレンコン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは皮を剥いて縦に半分に切って１ミリくらいの薄さにスライスする。

2. 2

   ボウルにたっぷりの水と酢を大さじ１（分量外）を入れて１を入れてアク抜きする。

3. 3

   小さなボウルに酒、砂糖、醤油、水、だしの素を入れて混ぜておく。

4. 4

   フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火をつける。れんこんをざっと洗って、水を切って、炒める。

5. 5

   レンコンの色が変わったら３の調味料を入れて炒める。

6. 6

   汁けがなくなるまで中火で炒める。

7. 7

   白ごまをすっておく。
   ６を皿に盛ってすりごまをかける。