絶対おいしい、裏わざ　スパゲティーボロネーゼレシピ・作り方

Name: 絶対おいしい、裏わざ スパゲティーボロネーゼ
Total time: 2 h
Yield: ソース6～8
Ingredients: 牛ひき肉（赤身主体） 400g; 玉ねぎ 1個; にんにく 3片; オリーブオイル 大さじ3; 水（ひき肉用） 80g; 赤ワイン 100ml; ホールトマト 1缶400g; ブイヨン 500ml; ローリエ 1枚; ブーケガルニ（市販パック） 1パック; デミグラソース缶 1缶250g; 塩コショウ 適量; スパゲティー(2人前) 140g; お湯 2L; 塩（スパゲティーを茹でる用） 20g; パルメザンチーズ 適量

1時間以上
1,000円前後

マイケルの料理

私流の裏わざで、パスタに絡みやすいボロネーゼソースです。パスタのゆで方もアルデンテではなく、表示時間通りがお薦めです。
ソースは作りやすい分量にしました。

みんながつくった数 1 件

材料（ソース6～8人分）

牛ひき肉（赤身主体） 400g
玉ねぎ 1個
にんにく 3片
オリーブオイル大さじ3
水（ひき肉用） 80g
赤ワイン 100ml
ホールトマト 1缶400g
ブイヨン 500ml
ローリエ 1枚
ブーケガルニ（市販パック） 1パック
デミグラソース缶 1缶250g
塩コショウ適量
スパゲティー(2人前) 140g
お湯 2L
塩（スパゲティーを茹でる用） 20g
パルメザンチーズ適量

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作り方

1 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、ホールトマトはミキサーで撹拌しておく。
2 ＜裏わざ＞
ひき肉をほろほろに炒めるために、ひき肉をボールに入れて水を入れ、10分置き、水を含ませてる。
3 フライパンにひき肉を入れてほろほろにほぐし、強火で完全に水がなくなるまで炒める。
4 赤ワインを入れて強火でアルコールを飛ばし、火を止める。
5 並行で鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火できつね色になるまで炒める。
6 玉ねぎを入れて中火であめ色になるまで炒める。
7 鍋に炒めたひき肉、撹拌したホールトマト、ブイヨン、ローリエ、ブーケガルニを入れて、中火でブイヨンが1/3になるまで煮る。
デミグラスソース缶を入れ、塩胡椒で味をととのえる。
8 鍋にお湯を沸かし、1%の塩を入れてパスタは表示時間通りに茹でる。
ソースと絡めて盛り付ける。
お好みでパルメザンチーズをかける。