■鶏ロール八幡巻き　おせち料理⑪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂糖・塩各小さじ2を擦りこんで冷蔵庫に一晩置いた鶏胸肉の皮や脂肪を取り除き、肉の厚みが均等になるよう切り開く。

   

2. 2 ごぼう・人参・緑色野菜をのせてきつく巻く。

   

3. 3 熱に強いサランラップでキャンディー状に包む。

   

4. 4 さらにアルミ箔で包んだら小鍋に入れて水をひたひたに加える。
   弱火にかけ、沸騰後5分で火を止めて蓋をして冷めるまで放置する。

   

5. 5 アルミ箔とラップを取り除く。

   

6. 6 フライパンに調味料を入れ、鶏ハムを転がしながら中火で煮詰める。

   

7. 7 照りがついたら出来上がり。

   

8. 8 1㎝幅に切りおせち料理に～(^^♪