余った野菜で簡単！ミネストローネ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鍋に、水300mlとニンジンのヘタを入れ、沸騰させます。
ニンジンの皮やヘタは、甘いダシが出るので取っておくと味噌汁とかにも使えます。
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2
煮立ったら、ニンジンを取り出します。
そのまま食べても大丈夫です。
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3
ズッキーニ、玉ねぎ、ブロッコリー、トマトをサイコロ状に切ります。
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4
鍋に野菜と、ローリエ、コンソメ、塩胡椒を入れ、中火で5分ほど煮ます。
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5
ペンネを入れ、3分間煮たら完成！
器に盛った後、オリーブオイルをかけると美味しいです。
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Kei_01011
妻と娘がいる旦那です。最近、本を沢山読むことが趣味になり、料理や栄養についての知識を得ることが楽しくなってきました。昔から料理は好きなので、体に良くて美味しい料理を作るべく、日々鍛錬しています。
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とにかく余った野菜を沢山入れて。