新ネギと薄揚げの煮浸し レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 新ネギ（わけぎなど） １束
- 薄揚げ ５㎝角１枚
- 麺つゆ 大さじ１
- 好みで味醂 小さじ２
- 醤油 少々
- 水 大さじ１
作り方
- 1 新ネギは、３センチほどで斜めに切ります。薄揚げは、表面をお湯でサッと流して油を流します。半分に切り１センチほどの幅で切ります。
- 2 鍋に水、醬油、（味醂）麺つゆを入れ薄揚げを入れて軽く煮ます。薄揚げに煮汁がしみこんだらネギを上に載せて蒸すように煮ます。まずしんなりしたら上下に返して軽く煮ます。
-
3
味見をしてみて、塩加減が足りないようであれば醤油をたします。
煮過ぎないようにネギ味が少ししみこんだら火を止めます。早めに器に盛り付けます。
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