トマト缶でとろりとしたケチャップを作ろう レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマト缶と小玉葱を用意。

   

2. 2 玉葱の皮を剥いたら、レンジパック肉まん蒸し器に水を張ってフードかぶせてレンジでチン。
   ラップでくるんで5分チンでも可能。

   

3. 3 玉葱をミキサーで完全ペースト状にするのをおすすめしますが、なければみじん切りにしてください。

   

4. 4 トマト、3の玉葱、砂糖、塩、酢、こしょう、種皮（写真は柚種）をいれて弱火で10分加熱してください。

   

5. 5 濾して種皮を取り除き、保存瓶に移して完成。
   種の場合はお味噌を濾す道具で取り除くと楽。

   

6. 6 生トマトを使う場合はミキサーを使わないでください。ペクチンが細かくなり、とろみがでません。
   1／8カットを目安にして皮ごと煮込み、最後に濾して種皮だけ取り除きます。

   

7. 7 トマトジュースを作りたい場合はトマトをミキサーでつぶすほうがおすすめ。
   今回はケチャップなのでＮＧ。
8. 8 例：トマトケチャップとツナ、焼き海苔をパスタにあえたものです。ナポリタンなどにどうぞ。