白菜1/2たま、私の使い方:柔らかいおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 新鮮な白菜を用意します。

   

2. 2 白菜1/2タマは、先の細めの包丁で真ん中から1/3までの柔らかいところをくりぬくように、芯に切り目を入れる。

   

3. 3 白菜の真ん中の柔らかいところをくり抜く。おひたし用と漬物用に分けます。

   

4. 4 漬物用は、三等分になるように切り目を入れておく。

   

5. 5 おひたし用の真ん中の部分はさっと水洗いをする。

   

6. 6 鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて芯の方から入れ茹でる。好みの硬さに茹でたらそのままザルにあげて自然にさます。（私のやり方で水にはつけず冷まします）

   

7. 7 柔らかいところと芯の近くのところは切り方が違います。芯の白いところは細めに切ります。

   

8. 8 器に白いところと緑のところを混ぜて盛り付け鰹節をかけ、麺つゆで食べます。