モロヘイヤのだし風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胡瓜と大葉はみじん切りし、塩水を作り15分ほどおいておく

2. 2

   モロヘイヤは葉のついない下の部分の茎は切って除き、熱湯で1分弱茹でたらザルにあげ冷水にさらす

3. 3

   ②のモロヘイヤは軽く水気を絞り、包丁で叩くように細かく切り刻みます

4. 4

   ①の胡瓜と大葉の水気をしっかりと絞り③のモロヘイヤと合わせ、麺つゆ・酢・納豆昆布とあわせる
   味をみながら麺つゆ加減する

5. 5

   ④を冷蔵庫で冷やし野菜に味がなじんだら出来上がり
   そのままでも、冷奴にのせたり、素麺のつけつゆにしても美味しい

6. 6

   ※今回使った納豆昆布