梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 瓶と蓋を沸騰したお湯のなかに入れ煮沸消毒する。
2. 2 鍋から取り出し乾かす。
3. 3 梅のヘタを爪楊枝などで、取る。
4. 4 梅が、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、梅の皮が破れるくらいまで煮る。
5. 5 ザルにあげ、水気を切り、種と実にわける。
6. 6 実を、ミキサーにかけ細かくしたら、鍋に砂糖と一緒に入れてフツフツしてきたら、味を調整する。
7. 7 瓶に、6を熱いまま、9割くらい入れ、蓋をし、逆さまにしておいておく。〔真空にするため〕