自家製！なんちゃってXO醤の作り方！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸、干しえびは前日から水に付けて戻し、みじん切りにする。
   戻し汁も捨てずに取っておく。
   ねぎもみじん切りにしておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油とごま油を入れ、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たらねぎを加え、しんなり→ねっとりするまで炒め、ねぎの甘味を引き出す。

3. 3

   ホタテ貝柱缶詰めを汁ごと、みじん切りの椎茸、干しえび、戻し汁も加えて、水分を飛ばしながら中火で炒める。

4. 4

   水分が半分ぐらいになったら、豆板醤を加えてさらに炒める。
   この辺からは、焦げ付かないように火加減に注意！よく混ぜながら炒めましょう。

5. 5

   あればオイスターソースを加えて、塩で味を整えたら出来上がり。
   あら熱を取り、冷蔵庫で保管。
   次の日は更に味が馴染んで美味しいです。