ぷにぷに♪たれぱいか レシピ・作り方

作り方

1. 1 パイカは水から茹でこぼして流水で洗い、圧力鍋に入れて浸る程度の水を加え高圧で10分加圧し自然冷却する。（写真のパイカは1kg）
   
   葱の青い部分や生姜スライスがあれば加えると尚良い。

   

2. 2 ①をそのまま使用してOKですが私は更に表面の脂身を指で優しくなぞる様にしてさっと除去しました。
   
   トロトロの脂身は美味しいですが私に必要なのはコラーゲンであって脂肪は足りてるのでｗ

   

3. 3 お好みのタレを準備。
   
   今回はポン酢醤油、焼肉のたれ、クレイジーソルト塩だれ焼肉のタレ、の3種を使用しました。

   

4. 4 ビニール袋にパイカを適量（今回は3切れ/150～200ｇ）づつ入れ、③のタレもそれぞれ加え、空気を抜いて袋の口を閉めて冷蔵庫で丸一日以上置いて完成♪

   

5. 5 塩だれ大匙２
   豚パイカ３切れ
   
   レモン果汁を少々垂らし、粗挽きブラックペッパーをトッピングして頂きました♪

   

6. 6 ポン酢醤油大匙２
   豚パイカ３切れ
   
   そのままでも美味しいですが練り辛子等も合います♪

   

7. 7 焼肉のタレ大匙２
   豚パイカ３切れ
   
   個人的にはラー油を少々垂らすのがオススメ♪