牛スジじゃが？レシピ・作り方

Name: 牛スジじゃが？
Yield: ２～
Ingredients: 牛すじ肉（茹で処理済み） ４００ｇ; じゃが芋（男爵系を推奨） 2個; 玉葱 1/2個; ＊顆粒だし 小匙1/2～適量; ＊にんにく醤油or醤油 大匙３; ＊砂糖 大匙２; ＊酒 大匙２; ＊おろし生姜 親指1本分～適量; ○みりん 大匙１; 小葱・七味唐辛子 等 お好みでトッピング

寝虎太郎

新じゃがで作るとじゃが芋が里芋の様なとろける食感のお芋になります^m^♪
美味しいです♡

みんながつくった数 3 件

材料（２～人分）

牛すじ肉（茹で処理済み）４００ｇ
じゃが芋（男爵系を推奨） 2個
玉葱 1/2個
＊顆粒だし小匙1/2～適量
＊にんにく醤油or醤油大匙３
＊砂糖大匙２
＊酒大匙２
＊おろし生姜親指1本分～適量
○みりん大匙１
小葱・七味唐辛子　等お好みでトッピング

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作り方

1 牛すじ肉は柔らかく煮て茹で汁ごと冷凍保存してあった物を使用しました。

鍋に食べやすい大きさに切った芋と玉葱、牛スジ肉を入れ、全体の半分以上が浸る量の水か茹で汁を加えて火にかける。
2 ＊を加え、芋が柔らかくなるまで中火～中弱火で煮る。

煮汁が少し煮詰まって来たらみりんも加えて火を強め、更に煮る。

あまり混ぜると崩れて仕上がるので、たまに鍋を揺すって煮絡める。
3 味の濃さは煮詰め具合と顆粒だしで調整する。

好みの状態に煮詰まったら器に盛り、小葱や七味等をお好みでトッピングして完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

コラ～ゲン(^_^)

おいしくなるコツ

牛スジ肉は水から下茹でして流水で洗い、食べやすく切って圧力鍋に水と共に入れ、高圧１５分加圧後に自然冷却し、固まった脂を除去してから茹で汁ごと容器に密封し冷凍保存した物を使用しました(^^♪

レシピID：1050005954
公開日：2012/04/13

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つくったよレポート（3件）

かっぺ4217
2012/12/21 00:25

牛すじを大量に購入し、まだ牛すじにじゃがいもは入れたことがなく、試しに作りました。じゃがいもがホクホクで味が染みておいしかったです！肉じゃがみたいな感じでした。
ねあっっ
2012/10/30 10:04

牛筋のストックがあったので、朝仕込んでみましたー♥
晩酌が待ち遠しいです！！こんにゃくも入れましたヨ（*^_^*）
いつもありがとー♥
shiryu7717
2012/06/08 09:30

ビールとビールの間です・・28日のディナーで食べました♪人参＆玉ねぎもプラスしました☆牛すじを入れたら豪華な肉じゃがだなぁ～とニヤついた私です☆有り難うございま