ふわふわしっとり♡バナナレモンのミニケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵白と卵黄で別ボウルに分ける。＊をあわせておく。◎を合わせてふるっておく。レモンの果皮をおろしがねで摩り下ろしておき、果汁は絞っておく。オーブンを１６０℃に余熱しておく。
2. 2 バナナを潰すかピューレにし、レモン果汁と合わせて１２０ｇにする。
3. 3 卵白を軽くほぐし、塩１つまみと＊の半量を一気に入れてハンドミキサーでメレンゲを作る。持ち上げた時ツノが立っておじぎをする程度の固さでOK。
4. 4 ハンドミキサーは洗わずに卵黄と残りの＊を白くもったりとするまで泡立てる。
5. 5 サラダ油→☆とヨーグルトとレモン果皮とバニラオイルの順に混ぜ込む。
6. 6 ⑤に◎を入れ、ごむべらで練らない様に粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
7. 7 ⑥にメレンゲの1/2量を入れ、ボウルの底から返すように混ぜる。
8. 8 今度は⑦をメレンゲのボウルに入れてさっくりと切る様に混ぜる。
9. 9 型に流し入れたら、10cmくらいの高さから何度か落とし空気を抜く。
10. 10 １６０℃のオーブンで２０分焼く。冷めたら型からはずし、粉砂糖やホイップクリームを添えてどうぞ♪

    

11. 11 そのままはずすと粉砂糖が似合います♪

    

12. 12 裏返せばデコレーション向き♪