牛肉とごぼうの佃煮風 レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 牛肉 （コマ切れ肉で良い） １５０ｇ
- ごぼう （今日のは細かったので・・・） ２本
- 砂糖 大さじ３
- 顆粒だし 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょう油 大さじ３
- おろししょうが 少々
- お塩 小さじ半分
- 水 ５００ｃｃ
作り方
-
1
ごぼうは２～３ミリ位の厚さで斜めに切ります。
牛肉はあらみじんの少し手前
位まで細かくしてOK
大きすぎるより良いです。 -
2
お鍋に入れてお水２５０ｃｃ、みりん、砂糖、顆粒だし、
しょう油、お塩を入れたら
強火で煮ていきます。 -
3
煮立ったら灰汁をしっかり取りましょう！
おろししょうが、を加えて強火で焦がさないように煮詰めていきます。 -
4
煮詰まってきたら、残りの水
２５０ｃｃを入れて再び火にかけます。今度は弱火でふたをして７分ほど煮ます。 -
5
ある程度煮てごぼうが箸で
刺さるくらいのやわらかさになればふたをはずして再び
煮詰めて水気を飛ばしていきます。 - 6 水気が飛んでつやが出てきたら完成です！
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- 料理名
- 牛肉とごぼうの煮物
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