☆★帆立のカルパッチョ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールなどに⚪️印の材料を良く混ぜて、カルパッチョソースをつくっておきます。

   

2. 2 貝柱一個を身の厚さにより2〜３枚に切ります。※冷凍が完全に解ける前が切り易いです。

   

3. 3 カルパッチョソースの大匙1杯分を野菜用に残して、貝柱を５分程浸しておきますの

   

4. 4 アスパラは茹でて一本を3つに、水菜も食べ易い長さに切り、残りの野菜も一緒にしてボールなどに入れ、残してあったカルパッチョソースであえます。

   

5. 5 貝柱をリング状に盛りつけ、ソースもかけて使い切ります。フライドガーリックは指で潰しながら回しかけます。

   

6. 6 ソースであえてあった野菜を真ん中に盛ります。貝柱にバルサミコ酢をかけます。※バルサミコの半分を仕上げ例のようにスプーンやスポイトで皿部分に落としても見栄えよいかと思いました。

   

7. 7 ピンクペッパーを散らして出します。

   

8. 8 ※ご参考に、カルディなどに売っているフライドガーリックです。中華粥やチャーハンにふりかけたり色々使い道があります。