春キャベツのめんたい豆腐包み レシピ・作り方

作り方

1. 1 春キャベツは、１枚ずつ丁寧に剥がします。
   芯を切り、葉は、半分に切ります。芯は、みじん切りにします。
2. 2 春キャベツの葉を耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600wで２分レンチンします。
   レンチンしたらラップを剥がして粗熱を取り、出てきた水分を拭き取ります。
3. 3 豆腐は600wで2分レンチンして温め、８等分にします。
   明太子は、薄皮を取ります。
4. 4 【餡を作ります】
   フライパンに水、麺つゆ、片栗粉を入れてしっかり混ぜます。片栗粉が溶けたら火を着け、混ぜながら沸騰させます。沸騰したら中火にし、2分くらい混ぜながら煮ます。

   

5. 5 しっかりとろみがついたら餡の完成です。
6. 6 春キャベツを広げて中央に明太子、みじん切りした春キャベツの芯、豆腐（レンチンして出てきた水分は切ってください）をのせて包みます。

   

7. 7 包み終わりを下にしてお皿に盛ります。

   

8. 8 万能ネギを散らして餡をかけたら完成です。
9. 9 中の具は、豆腐と椎茸や人参などの野菜を混ぜたものにしても美味しいです。
   その場合は
   ●豆腐（1／2丁）
   ●みじん切りした野菜（1／2カップ）
   ●醤油（小さじ２）
   で作ってください。