☆★本気のバターチキンカレー♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★本気のバターチキンカレー♪★☆
Total time: 2 h
Yield: 3〜4
Ingredients: 骨付きもも肉又は骨なし 大2本( 650g)骨なしなら大3枚; ◯ヨーグルト又は生クリーム① 50cc; ◯レモン汁 小匙1; ◯塩 3つまみ分くらい; ◯ターメリックパウダー 大匙1; ◯ガラムマサラ 大匙1; ◯コリアンダーパウダー 小匙3; ◯パプリカパウダー 小匙2; ◯ナツメグパウダー 小匙4分の1; ◯チューブおろしニンニク 大匙2分の1くらい; ◯チューブおろし生姜 大匙2分の1分くらい; ◯玉ねぎすり下ろし 大匙1; ●クミンシード 大匙1; ●クローブ ホール 6本; ●シナモン ホール 1本; ●ブラウンカルダモン ホール 2個; ⚪️ローリエ 1枚; ⚪️トマトジュース 200cc; ⚪️トマトペースト 1包（20g）; ⚪️水 まず 300cc〜鶏がひたひたの量; ⚪️顆粒または固形コンソメ まず4g （水に応じた量）; ⚪️市販炒め玉葱 4分の1カップ (75g); カレーパウダー 大匙3.5; 鷹の爪 １〜2本; チリパウダー 大匙2分の1〜お好み; バター① 20g; バター② 20g; □塩、胡椒 少々; 生クリーム② 150cc; カスリメティー（ドライハーブ•スパイス） 大匙1

1時間以上

めーぷんぷい

お味はカレー屋さんになれるかもと勘違いするくらいですが、材料さえ揃えれば誰でも美味しくできそう。お休みの日など是非チャレンジしてみてください。

みんながつくった数 4 件

材料（3〜4人分）

骨付きもも肉又は骨なし大2本( 650g)骨なしなら大3枚
◯ヨーグルト又は生クリーム① 50cc
◯レモン汁小匙1
◯塩 3つまみ分くらい
◯ターメリックパウダー大匙1
◯ガラムマサラ大匙1
◯コリアンダーパウダー小匙3
◯パプリカパウダー小匙2
◯ナツメグパウダー小匙4分の1
◯チューブおろしニンニク大匙2分の1くらい
◯チューブおろし生姜大匙2分の1分くらい
◯玉ねぎすり下ろし大匙1
●クミンシード大匙1
●クローブ　ホール 6本
●シナモン　ホール 1本
●ブラウンカルダモン　ホール 2個
⚪️ローリエ 1枚
⚪️トマトジュース 200cc
⚪️トマトペースト 1包（20g）
⚪️水まず　300cc〜鶏がひたひたの量
⚪️顆粒または固形コンソメまず4g （水に応じた量）
⚪️市販炒め玉葱 4分の1カップ　(75g)
カレーパウダー大匙3.5
鷹の爪１〜2本
チリパウダー大匙2分の1〜お好み
バター① 20g
バター② 20g
□塩、胡椒少々
生クリーム② 150cc
カスリメティー（ドライハーブ•スパイス）大匙1
※パスマティライス又はジャスミンライス 2合
※水米を入れて炊飯器2合の目盛りまでの量
※ターメリックパウダー大匙1

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作り方

1 鶏肉は骨付き腿肉なら両端を持って関節を骨折させ、そこから包丁を入れて2つに切り分けます。
2 ドラムスティックと上腿に切り分けたわけですが、かなり大きめなので上腿を更に切り分けました。骨付きも身だけの場合も皮は剥いで脂肪は除いてしまいます。
3 切った腿肉に◯印の漬け込み用材料を揉み込み、冷蔵庫で2時間程漬け置きます。
4 ターメリックライスを用意をします。炊飯器にパスマティライス（インドの長細い米）を入れて3回ほど水で洗います※印のターメリックパウダーを直接混ぜ込んだら30分浸水して早炊きします。
5 煮込み用厚鍋に●印のホールスパイスとバター①を入れ、焦さないようにじっくり香りを移すように弱火で炒めます。
6 そこに⚪️印のトマトジュースとトマトペースト、炒め玉葱、水、コンソメ、ローリエを加えて煮立たせます。
7 煮立たせている間にフライパンを弱火で熱してカレーパウダーを空炒りしておきます。焦げないように注意します。
8 鶏肉を漬け汁ごと鍋に加えて煮込みにかかります。ここで水が足らないようなら足して、足した分のコンソメも足します。スープ部分はたっぷりあったほうが煮込み中の焦げつきもないです。
9 20〜30分ほど煮込んだら炒めたカレーパウダー、チリパウダー、鷹の爪を加えて更に弱火で煮込みます。
10 生クリーム②も入れて最後の煮込みをします。
11 鶏肉も十分柔らかくなったようなら□印の塩、胡椒で味を整え、下ろし際にバター②を溶かし込み、カスメリティーを指先で揉みながら振り入れて出来上がりです。
12 炊飯器にターメリックライスが炊き上がっているので、鍋底から混ぜ返します。ターメリックライスとバターチキンカレーを一緒に出します。
13 ※乾燥カスメリティです。マメ科の植物フェネグリークを乾燥させたものです。ザグカレーなどのほか色々な料理に使えるもので、アジア食品店やネットで手に入ります。