☆★肉野菜煮込み付け汁で♪むさしの風うどん★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★肉野菜煮込み付け汁で♪むさしの風うどん★☆
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚薄切り肉 160g; ネギ 正味100g; 茄子 中1本; 大根 正味100g; 里芋（水煮、冷凍可） 正味80g; しめじ、舞茸等のキノコ 正味100g; 刻み油揚げ 2分の1枚分; ⚪️水 800cc; ⚪️顆粒カツオ出し 大匙2分の1; ⚪️顆粒いりこ出し 大匙1; ⚪️昆布つゆ 濃縮3倍タイプ 大匙3.5; ⚪️味醂 大匙1; ※胡麻油 小匙2; ☆お好みのうどん（今回は幅広） 2人分; ♯お好みで 七味や柚子唐辛子 適宜

約15分

めーぷんぷい

このうどんの付け汁は豚肉と野菜がたっぷり入る食べるタイプで、お椀だとお代わり有りの分量になります。うどんは幅広を使用しましたが、お好みの種類でもお試しください。

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材料（2人分）

豚薄切り肉 160g
ネギ正味100g
茄子中1本
大根正味100g
里芋（水煮、冷凍可）正味80g
しめじ、舞茸等のキノコ正味100g
刻み油揚げ 2分の1枚分
⚪️水 800cc
⚪️顆粒カツオ出し大匙2分の1
⚪️顆粒いりこ出し大匙1
⚪️昆布つゆ　濃縮3倍タイプ大匙3.5
⚪️味醂大匙1
※胡麻油小匙2
☆お好みのうどん（今回は幅広） 2人分
♯お好みで　七味や柚子唐辛子適宜

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作り方

1 ネギは1cmくらい厚さの小口切り、茄子と里芋は食べやすい大きさに乱切りします。大根は7ミリくらいの銀杏切りにします。
2 キノコは食べやすくバラしておきます。
3 豚薄切りは食べやすい大きさに切ります。細切れ肉ならそのままでも良いでしょう。
4 鍋に胡麻油を熱し、豚肉、茄子、大根、キノコ類、里芋を炒めていきます。
5 そこに水と顆粒カツオ出しといりこ出しを入れて煮立て、アクを取ります。ここで油揚げも加えます。
6 昆布つゆ、味醂を加え、材料が煮えたら最後にネギを加えて付けつゆの出来上がりです。
7 うどんを茹でる場合は、どの種類でもたっぷりの湯（分量外）で各説明書に沿った時間で茹で上げます。茹で上げたら流水でヌメをとり、水気を切って皿に盛ります。※冷めたうどんで食します。
8 汁は熱々に温めてお椀やどんぶりによそい、お好みで七味を振り、別に盛ってあるうどんをつゆに付けながら具も一緒にいただきます。今回は幅広うどんを使用しました。