☆黄金比 鯵の南蛮漬け☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参 ピーマンは細切り、玉ねぎは薄くスライスします。

   

2. 2 鍋にひとつまみの塩を入れて、湯をわかし、手順1をさっと湯通しザルにあげます。

   

3. 3 鍋に○砂糖と醤油を入れ弱火にかけ、ゆっくり砂糖を溶かし、火を止め粗熱が取れたら酢を入れ混ぜ合わせます。

   

4. 4 手順3をバッドに広げ、手順2の野菜を入れ、鷹の爪の輪切りを加えます。

   

5. 5 鯵は、ぜいごを取り、頭を切り落とし内臓を取り綺麗に水で洗い流し、キッチンペーパーでお腹の中もしっかり、水分を拭き取ります。

   

6. 6 鯵に薄力粉をまぶし、余分な粉ははたきます。（お腹の中も）

   

7. 7 鍋に油を入れ、中火でカラッとなるまで鯵を揚げ焼きします。

   

8. 8 油を切り、熱いうちに手順4に半日ほど漬け込み、時々ひっくり返します。