長芋と鮭と竹輪の甘酢あん炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭は食べやすい大きさに切る。骨が気になる場合は取り除く。
   表面に片栗粉をふる。
   (今回は塩鮭を使っています。生鮭の場合は塩コショウをふって下味をつけて下さい。)
2. 2 熱したフライパンに油をひき、鮭を並べる。
   中火で両面をこんがり焼く。
   鮭に火が通ったら一旦皿に取り出しておく。

   

3. 3 長芋は皮をむき、6～8㎜幅の半月切りにする。
   長芋の水分をキッチンペッパーで拭き取り、ポリ袋に入れる。
   塩コショウをふって片栗粉をまぶす。
   竹輪は斜め切りする。
4. 4 鮭を焼いたフライパンに長芋を並べ、中火で両面こんがり焼く。
   (この時、油が足りない場合は足してください。)

   

5. 5 長芋が焼けたら竹輪を入れてさっと炒め、取り出しておいた鮭を戻し入れる。

   

6. 6 ☆の材料を合わせる。
   この時、片栗粉の固まりが残らないようによく混ぜて下さい。

   

7. 7 フライパンに☆の材料を合わせたものを入れて、中火でとろみがつくまで煮詰めたら出来上がりです。