しめじ入り鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鯛はエラとうろこ、内臓を取り、流水で綺麗に洗う。両面に塩を振り10分程置く。

2. 2

   米は研ぎ、ざるに上げておく。しめじはいしづきを取り、小房に分ける。

3. 3

   鍋に米を入れ出汁と醤油、酒を入れて全体を軽く混ぜる。１の鯛の水気をキッチンペーパーで拭いて乗せる。

4. 4

   蓋をし、湯気が出るまで強火にかける。沸騰したら火を止め15分蒸らします。