お家で出来る、クリスピー風ピザ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉と薄力粉を振い入れ、ドライイーストを混ぜ合わせておきます。ぬるま湯は35度から40度くらいにします。

   

2. 2 強力粉と薄力粉、ドライイーストにオリーブオイル、ぬるま湯、塩を注ぎ箸で軽く混ぜます。

   

3. 3 粉と水分が馴染んできたら手でひとまとまりになるまで捏ねます。
   (生地が手にくっつく時は水分が多いので粉を少し足して捏ねてみてください。)
4. 4 まとまったら耳たぶくらいの柔らかさになるまで５分程捏ねます。

   

5. 5 ４をボールに入れ濡れふきんをかぶせ、ボールにラップをして２５度以上で１時間(１次発酵)させます。(冬はこたつに入れると良い感じになります。)

   

6. 6 発酵後、生地を両手で優しく包んでガス抜きをします。その後、３等分に丸め直し、濡れふきんをかけて常温で１０分放置(ベンチタイム)します。

   

7. 7 ベンチタイム後、２５度以上の場所で２０分置きます。(２次発酵)

   

8. 8 麺棒で薄くのばし、好きな具材を乗せてオーブン200度で15分焼けば完成です！