豚肩ロースとスペアリブの角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の皮をむいて、２cm幅に切って十字の切れ目を入れる。

   

2. 2 圧力鍋に材料の★をすべて入れ、①の大根を入れ、蓋をして中火にかける。

   

3. 3 圧力がかかった状態で弱火にし３分間加圧して火を止める。
4. 4 自然に蒸気が抜けたら蓋を開けて大根を取り出す。

   

5. 5 豚肩ロースをスペアリブと同じ大きさに切る。

   

6. 6 圧力鍋に水600ccを入れ、豚肩ロースとスペアリブを入れて中火で煮る。圧力がかかったら弱火にし10分間加圧する。
7. 7 ６が終了したら火を止めて、５分蒸らし、圧力鍋の蒸気を抜く。安全を確認し蓋を開ける。

   

8. 8 煮えた７をざるに上げて、水で軽く洗い油抜きをする。
9. 9 大根と豚肩ロース、スペアリブを圧力鍋に入れ、○の調味料としょうが、にんにくを入れ蓋をする。

   

10. 10 中火にかけて圧力がかかったら弱火にし８分間加圧する。
11. 11 圧力鍋の蒸気が完全に抜けたら蓋を開けて完成。