素揚げかぼちゃの肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャは、5ミリ厚にスライス。さらに半分の大きさに切ります。
2. 2 160℃の油で、カボチャに楊子が刺さるくらいまで揚げます。
   
   そのあと油からあげて一回やすませて、180℃まで温度を上げてから再度カリッと揚げます。
3. 3 揚げたカボチャに、バラ肉スライスを巻きます。
   
   カボチャひときれに肉1枚。たくさん巻くと、火が通りづらいので。
4. 4 フライパンを熱くして、3を焼きます。
   
   バラ肉から油が出るので、フライパンには油はしきません。
5. 5 4が焼けたら、しみ出た油を拭き取ります。
   
   フライパンに☆の調味料を入れ、火にかけたまま焦がしつつ、カボチャの肉巻きに絡めます。
6. 6 タレがちょっとトロッとしてきたら、できあがりです。