マグロのあらと干し大根・大豆の煮もの レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- マグロのあら
- ２００ｇ
- 干し大根
- １５ｇ
- 水煮大豆
- １カップ
- 生姜
- １片
- 〇水
- ４００ｃｃ
- 〇昆布めんつゆ（３倍濃縮）
- 大匙３
- 〇三温糖、みりん
- 各大匙１
- 〇酒
- ３０ｃｃ
作り方
-
- 1
-
- 干し大根は戻し３㎝長さに切る。
マグロに熱湯をかけ
食べやすい大きさに
切る。
生姜はせん切り。
-
- 2
-
- 鍋に○と生姜を加え、ひと煮たちさせ、マグロのあら、大豆、大根を加え中火で
灰汁を取りながら
大根がやわらかになるまで２０分位煮る。
おいしくなるコツ
煮あがったら、そのまま休ませると
味がしみて、美味しくなります。
熱湯をかけ、臭みとりする。
きっかけ
マグロのあらが安かっので。
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