☆★紋甲イカのパッポンカリー♪☆★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナムプリックパオ(中央)、タイシーズニングソース(右、メッキーとも呼ぶ)はタイ食材店、楽天等の通販で手に入ります。タイ産カレーパウダーはアイタイランドさん等の通販でも手に入ります。

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   大型赤唐辛子のプリックチーファーは、タイ食材店、楽天等の通販、アイタイランドさん等の通販で手に入ります。この料理自体、元来辛くない料理で、種も抜いてしまうので赤パプリカ代用可です。

3. 3

   イカの胴は2cm位の輪切りにします。

4. 4

   玉ねぎは1cm位のくし切り、ベビーコーンは斜め2つ切り、セロリは筋を取って4cm長さの細切り(細ネギと同じ位に)細ネギも4cm長さに切ります。大型赤唐辛子は斜め切りで種を抜きます。

5. 5

   卵液をつくっておきます。ボールに卵を溶き、プリックパオの上澄み油を混ぜ込みます。

6. 6

   そこにコーヒーフレッシュも混ぜ込んでおきます。

7. 7

   別器に●印の調味料を混ぜ合わせて、合わせ調味料をつくっておきます。

8. 8

   フライパンにサラダオイルを熱し、純カレー粉を加えて焦げない程度にさっと炒めます。

9. 9

   そこにニンニクとイカを加えて炒めます。唐辛子、玉ねぎ、ベビーコーン、セロリも加えてさっと炒めたら、水を加えて玉ねぎが透き通りはじめるまで短時間炒めます。

10. 10

    フライパンの上の具を片方に寄せて、空いているところに6番の卵液を流し込みます。卵液が多少トロンとしたら、全体に混ぜ返します。

11. 11

    すぐに7番の合わせ調味料、細ネギを加えてさっと混ぜ返しして火からおろします。

12. 12

    ご飯と一緒に皿に盛り、セロリの葉を飾って出します。