☆★スタミナ薬味餃子♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★スタミナ薬味餃子♪★☆
Total time: 30 min
Yield: 20個
Ingredients: 豚挽き肉 200g; ●大葉微塵切り 8枚分; ●みょうが微塵切り 2個(15g)分; ●生姜微塵切り 正味15g分; ●ニンニク微塵切り 15g分; ●ニラ微塵切り 65g分; ○塩、胡椒 少々; ○オイスターソース 大匙２分の1強; ○ポークコンソメ又はチキンコンソメ 2g; ○ごま油 小匙1; ▲ノリ用 片栗粉 大匙1; ▲ノリ用 水 大匙1; □くっ付き防止用 小麦粉 適量; △焼き用 サラダオイル 大匙2位; △蒸し用 水 大匙3〜4; ※タレ用 酢 大匙3〜4; ※タレ用 胡椒 少々

約30分

めーぷんぷい

野菜は大葉、みょうが、生姜、ニンニク、ニラの薬味野菜のみで、白菜やキャベツは使わず焼いた食べ応えある餃子です。お酢に胡椒だけのタレでさっぱり召し上がれ。

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材料（20個人分）

豚挽き肉 200g
●大葉微塵切り 8枚分
●みょうが微塵切り 2個(15g)分
●生姜微塵切り正味15g分
●ニンニク微塵切り 15g分
●ニラ微塵切り 65g分
○塩、胡椒少々
○オイスターソース大匙２分の1強
○ポークコンソメ又はチキンコンソメ 2g
○ごま油小匙1
▲ノリ用片栗粉大匙1
▲ノリ用水大匙1
□くっ付き防止用小麦粉適量
△焼き用サラダオイル大匙2位
△蒸し用水大匙3〜4
※タレ用酢大匙3〜4
※タレ用胡椒少々

作り方

1 豚挽き肉に●印の薬味野菜を合わせます。
2 ○印の調味料を加えて、挽き肉に粘りが出るまで良く混ぜ合わせたら、餡の出来上がりです。
3 ▲印のノリ用の片栗粉と水を溶いておきます。それを餃子の皮の上部分の縁に塗り、餡を適量取って中央に置きます。
4 3〜4箇所ヒダを寄せながら縁をしっかり止めます。
5 あらかじめ□印の小麦粉を敷いておいた容器に、互いにくっつかないように置いていきます。
6 フライパンに△印の焼き用サラダオイルを熱し、焦げに注意してやや弱火にして焼きます。底部分がこんがり焼けたら、△印の蒸し用の水を加え、蓋をして中弱火で3分程焼きます。
7 皿に盛り、※印のタレ用の酢に胡椒を加えたものを添えて出します。