牡蠣と水菜の味噌鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土鍋に水を入れ細く切った昆布を浸して置き、
   煮るときに、椎茸の軸も加える。

2. 2

   水菜は６～７㎝長さに切る。
   ねぎは斜め切り
   人参は短冊切り。
   豆腐は６個に切る
   白菜はざく切り
   エノキは石づきを切り、適当にばらす。
   椎茸は軸を切り、笠に飾り包丁を入れる

3. 3

   牡蠣に大根おろしを入れ優しくかき混ぜ、ごみをとり、水で丁寧にふり洗いし、ザルにあけ、水切りをする。

4. 4

   （１）と酒を加え沸騰させ、人参、白菜を３分煮る。

5. 5

   （４）に味噌を加え溶かし
   ねぎ、豆腐、椎茸、エノキを加え２分煮る。

6. 6

   （５）に水菜、牡蠣を加え２分煮る。