★エビチーズ大葉春巻き♪★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   身だけにしてワタを抜いたエビはよく洗って２～３つに切り、○印の酒と片栗粉を混ぜ込んでおきます。そのまま沸騰した湯（分量外）に入れ、色が変わったら器に移し、△印の調味料をあえます。

2. 2

   春巻きの皮はこんな風に半分に切って置き、大葉、チーズ３分の１枚、エビ一尾分の順に置きます。

3. 3

   下から被せるように折ったら、両サイドも折り、巻いていきます。隙間が出来たり、ブカブカしないようにタイトに折ります。

4. 4

   巻き終わりに水溶き片栗粉でしっかり糊付けして、閉じます。

5. 5

   温度高めの油で揚げます。皮がキツネ色に色付いたら、すぐに天ぷら紙等に上げて油を切ります。

6. 6

   皿に盛って出します。チーズの塩味と薄いしょうゆ味が付いているので、タレは要りません。