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★エビチーズ大葉春巻き♪★ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料小型12個人分

  • 春巻きの皮(大判)

    6枚

  • エビ(中)

    12尾

  • 大葉

    12枚

  • とろけるチーズ

    4枚(ピザ用なら軽く12つまみ分)

  • ○酒

    小匙2分の1

  • ○片栗粉又はコーンスターチ

    小匙1

  • △塩

    少々

  • △胡椒

    少々

  • △しょうゆ

    小匙4分の1

  • △ごま油

    小匙4分の1

  • 糊用 片栗粉又はコーンスターチの水溶き

    小匙1と水小匙2

  • 揚げ油

    適宜

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
★エビチーズ大葉春巻き♪★

揚げたては、チーズが溶け出すのでご注意を!でも揚げたてが美味しい、タレ要らずのお手軽春巻きです。

作り方

  • 1

    身だけにしてワタを抜いたエビはよく洗って2~3つに切り、○印の酒と片栗粉を混ぜ込んでおきます。そのまま沸騰した湯(分量外)に入れ、色が変わったら器に移し、△印の調味料をあえます。

  • 2

    春巻きの皮はこんな風に半分に切って置き、大葉、チーズ3分の1枚、エビ一尾分の順に置きます。

  • 3

    下から被せるように折ったら、両サイドも折り、巻いていきます。隙間が出来たり、ブカブカしないようにタイトに折ります。

  • 4

    巻き終わりに水溶き片栗粉でしっかり糊付けして、閉じます。

  • 5

    温度高めの油で揚げます。皮がキツネ色に色付いたら、すぐに天ぷら紙等に上げて油を切ります。

  • 6

    皿に盛って出します。チーズの塩味と薄いしょうゆ味が付いているので、タレは要りません。

きっかけ

春巻きが食べたかったけど、他に肉料理もあったのでこれにしました。

おいしくなるコツ

巻き方は、お好みの巻き方でお試し下さい。いずれも最初からきちっと空気が入らないように巻き、最後の糊止めをしっかりして高温短時間で揚げます。中の餡に火が通してある春巻きは、皮さえパリッとキツネ色に揚がればOKです。

レシピID: 1040009574

公開日:2013.09.21

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つくったよレポート 20件(20人)

  • 2019.08.06

    チーズがジュワっとして美味しかったです☺︎

    レポート拝見したらビールが飲みたくなりました!
    美味しくつくってくださり、有難うございました(^ ^)

    お返事を見る

  • 2019.05.02

    エビとチーズと大葉の組み合わせが新鮮でおいしかったです!

    美味しそうに揚がってますね!
    お口に合って良かったです♪つくってくださり有難うございました(^^)

    お返事を見る

  • 2019.04.19

    美味しくできました!!

    ホント美味しそうに揚がってますね!つくってくださり有難うございました)^o^(♪

    お返事を見る

  • 2019.03.27

    とっても簡単で、とっても美味しかったです。主人も、大喜びでした。

    ご家族のお口に合って良かったです。
    つくってくださって有難うございました(^O^)

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

めーぷんぷい
めーぷんぷい 2016.04.05 14:34

こちらこそ、楽天様には日頃お世話になります。何と、とても嬉しいです(^ ^)!友人が気に入ってくれているレシピなので早速報告します♪選んで頂き、ありがとうございました。

楽天レシピ
楽天レシピ 2016.04.05 14:23

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

4月6日(水)のPickupレシピコーナーに、めーぷんぷいさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
えび春巻き

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