★チョコマーブル♪レアチーズケーキ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビスケットをジップロック袋等に入れ、揉んで細かく砕きます。バターは適当に小さく切って耐熱容器に入れ、３０秒ほどレンジに入れて溶かし、ビスケットの袋に入れて揉み合わせます。

   

2. 2 よく混ざったら、型の底に押し付けるように敷いていきます。これにラップをして冷蔵庫に、急ぐときは冷凍庫に入れます。

   

3. 3 ●クリームチーズは練って柔らかくしておきます。●ゼラチンは分量の水でふやかしておきます。●生クリームは八分立てに泡立てておきます。●純ココアは分量の熱湯で練り混ぜておきます。

   

4. 4 鍋に溶いた卵黄と砂糖、練乳、ふやかしたゼラチンを混ぜ合わせます。ここに柔らかくしたクリームチーズも加えて混ぜます。

   

5. 5 鍋を弱火にかけます。絶えずかき混ぜながら、なめらかにトロトロな状態になったら火を止めます。

   

6. 6 生クリームと合わせてレモン汁も加え、よく混ぜ合わせます。こうして出来た生地の半分量を別のボールに取り分けます。

   

7. 7 一方の生地に練っておいたココアを加えてよく混ぜ合わせます。

   

8. 8 二つの生地が出来上がります。

   

9. 9 冷蔵庫から型を取り出し、二つの生地を交互に乗せていきます（それぞれの生地は均さないで、自然に広がるのにまかせます）

   

10. 10 フォークでクルクルと円を描くように１～３回まわします（かきまぜ過ぎずに、いい感じの模様が出たらストップ）

    

11. 11 ラップをかけて冷蔵庫に３時間以上入れておきます。

    

12. 12 型から外し、ピスタチオを散らして出来上がりです。