☆★うずら卵抱きエビフライ♪★☆ レシピ・作り方
めーぷんぷい
エビから、うずら卵がプリっと出てくる大人も子供も楽しいフライ。エビフライもうずら卵フライも好きなので合体させてみました。ウスターソースとタルタルソースでどうぞ。
材料（１人分）
- エビ（中型） ５～６尾
- うずら卵水煮 ５～６個
- ○小麦粉 大匙６
- ○水 大匙７．５
- ○塩 ２つまみ
- ○胡椒 少々
- 細挽きパン粉 適宜
- 揚げ用サラダ油 適宜
- タルタルソース（市販又は手つくり） お好きな量
- ウスターソース お好きな量
- 爪楊枝 ５～６本
- ※手作りタルタル風ソースの場合 酢 小匙１
- ※マヨネーズ ５０ｃｃ
- ※砂糖 小匙２分の１
- ※レモン汁 小匙２分の１
- ※塩 ２つまみ
- ※胡椒 少々
- ※玉ねぎみじん切り １５ｇ
- ※パセリみじん切り １～２つまみ
作り方
-
1
○印の材料を混ぜ合わせて衣液をつくっておきます。タルタル風ソースをつくる場合は※印の材料を混ぜ合わせておきます。
-
2
エビは腹開きにして、ワタがあれば取り除きます。
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3
うずら卵を腹側に乗せます。
-
4
くるっと抱き込むようにして、爪楊枝でとめます。
-
5
1番の衣液にくぐらせて、パン粉をしっかり付けます。
-
6
こんな感じです。
-
7
揚げ油を熱し、こんがりと揚げます。
-
8
てんぷら紙等に上げて油を切ります。爪楊枝を抜き取って皿に盛り、タルタルソースとウスターソースを添えて出します。
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関連情報
- 料理名
- フライ
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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キー子09142014/07/16 23:57
ちょっと手間はかかりますがエビだけより、美味しいですね！みんなが「なんか抱いてる」と好評でした。ごちそうさまです(^O^)
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