鯖の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は2枚おろしにし綺麗に洗い半分に切り下処理します。お湯を沸騰させ表面が白くなったら湯を捨てる。

2. 2

   鍋に水を入れ昆布を3㎝長さに切り浸しやわらかにし、せん切り生姜を加え2分程煮る。

3. 3

   （２）に鯖を入れ＊の調味料と梅干しを種ごと加え10分煮る。
   長ねぎは5㎝の長さに切り、グリルで5分程焼き、
   少し焦げ目をつけ焼ねぎを作る。

4. 4

   鯖をひっくり返し焼きネギを加えさらに10分煮込んで味をしみらせる。

5. 5

   皿に昆布、ねぎを添えて
   鯖に煮汁をかける。