材料（適量人分）
- 蕗の薹
- ３０～３５個
- 味噌
- 大匙５
- ＊みりん
- 大匙３
- ＊砂糖、酒
- 大匙２
- サラダ油
- 大匙２
作り方
-
- 1
-
- 蕗の薹は綺麗に洗い
水につけて、アク抜きをする。
水分を取り、細かく刻む。
フライパンに油を熱し、蕗の薹が半量になる位に炒める。
-
- 2
- （１）に＊と水５０ｃｃを加え２分程からめるように炒め煮する。
そのまま冷まし、味を
馴染ませる。
おいしくなるコツ
蕗の薹はアクが強いのでかならず、水に３０分は放してください。
調味料はご家庭の好みに調整してください。
きっかけ
雪の下から蕗の薹を摘んできたので作りました。
甘味噌がご飯によく合います♪