春１番～郷土食、蕗の薹の甘味噌 レシピ・作り方
材料（適量人分）
- 蕗の薹 ３０～３５個
- 味噌 大匙５
- ＊みりん 大匙３
- ＊砂糖、酒 大匙２
- サラダ油 大匙２
作り方
-
1
蕗の薹は綺麗に洗い
水につけて、アク抜きをする。
水分を取り、細かく刻む。
フライパンに油を熱し、蕗の薹が半量になる位に炒める。
-
2
（１）に＊と水５０ｃｃを加え２分程からめるように炒め煮する。
そのまま冷まし、味を
馴染ませる。
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- カテゴリ
- ふき
- 料理名
- 蕗の薹の甘味噌
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甘味噌がご飯によく合います♪