☆★高野豆腐とぜんまいの煮物♪★☆ レシピ・作り方
材料（約３人分）
- 高野豆腐
- １枚
- 干し椎茸
- ３～４枚
- しらたき
- ５０ｇ
- 市販ぜんまい水煮
- ５０ｇ
- ○ 砂糖
- 大匙１
- ○ 酒
- 大匙２分の１
- ○ 塩
- ひとつまみ
- ○ しょうゆ
- 大匙１
- ○ みりん
- 大匙１
- かつお出し汁
- ２５０ｃｃ
- サラダ油
- 大匙１
作り方
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- 1
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- 高野豆腐と干し椎茸は、それぞれ水かお湯に漬けて戻しておきます。柔らかく戻ったら、高野豆腐は短冊切りに、椎茸は４つ位に切ります。
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- 2
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- 水煮のぜんまいは、食べやすい長さに切ります。しらたきも食べやすい長さに切り、いずれも水を切っておきます。
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- 3
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- 厚鍋にサラダ油を熱し、ぜんまいとしらたき、椎茸を炒めます。
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- 4
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- 出し汁と○印の調味料を加えて煮立て、高野豆腐を加えます。
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- 5
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- 弱火にして、煮汁が３分の１程度になるまで煮たら、火からおろして暫くそのまま煮汁に漬けておきます。小鉢等に盛って出します。
おいしくなるコツ
煮物は、長く煮るよりも煮汁にしばらく漬けておく方が味が滲みやすいです。この料理はあつあつでなくても、味が滲みていれば美味しくいただけます。箸休めにも、お弁当にもよいと思います。
きっかけ
田舎風の具材で煮物はほっこりします。