自家製バジルとミックスナッツでジェノベーゼ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バジルを枝から外して葉だけにし、よく洗い、よく水気を切る。（枝付きの状態で直径３０センチの深型ボウルにいっぱい）
2. 2 フードプロセッサーにニンニクを入れ、みじん切り。
3. 3 ２にバジル、ミックスナッツ、塩の半分を入れ、ＦＰを回し、粗めのペーストにする。
4. 4 サラダ油を入れ、さらにＦＰを回し、味見。
5. 5 塩味が薄いようなら、分量の塩から慎重に味を整える。
6. 6 オイルが少ない配合なので、使うときはペーストと半量から同量くらいのＥＸオリーブオイルを合わせてください！
7. 7 保存は・・・蓋つきの煮沸した瓶にペーストを入れ、変色を防ぐために上に油を張る。