☆★豚肉の香草蒸し＆ハーブポテト♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★豚肉の香草蒸し＆ハーブポテト♪★☆
Yield: 約４
Ingredients: 豚塊肉 ５５０ｇ; じゃが芋 大２個; 玉ねぎ （冷蔵庫の残り野菜） 大体２分の１個; にんじん（ 〃 ） 大体３分の１本; セロリ （ 〃 ） 大体一枝; パセリ （ 〃 ） 大体一枝; ドライ、生ハーブ各種→コツ参照 適宜; ニンニク 正味２０ｇ; 白ワイン又は酒 大匙２; 塩、胡椒 適宜; ○ ソース用 ポーク又はチキンスープの素 ５ｇ; ○ 砂糖 ２つまみ; ○ 塩 ２つまみ; ○ しょうゆ ３滴; ○ バター ５ｇ; ○ 黒胡椒 少々

めーぷんぷい

香草風味の蒸したポークは柔らか！余りは薄くスライスしてコールドポーク、これがまた美味しい。下段にじゃが芋を入れて蒸したらポークエキスたっぷり、一石二鳥です。

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材料（約４人分）

豚塊肉５５０ｇ
じゃが芋大２個
玉ねぎ　（冷蔵庫の残り野菜）大体２分の１個
にんじん（　　　　　〃　　　　　）大体３分の１本
セロリ　　（　　　　〃　　　　　）大体一枝
パセリ　　（　　　　〃　　　　　）大体一枝
ドライ、生ハーブ各種→コツ参照適宜
ニンニク正味２０ｇ
白ワイン又は酒大匙２
塩、胡椒適宜
○　ソース用　ポーク又はチキンスープの素５ｇ
○　砂糖２つまみ
○　塩２つまみ
○　しょうゆ３滴
○　バター５ｇ
○　黒胡椒少々

作り方

1 豚塊肉に塩、胡椒をすり込み、容器に入れます。薄切りにしたニンニク、ドライのハーブを肉全体にまぶして白ワイン又は酒を振りかけます。
2 玉ねぎ、にんじんを薄切りにして、肉の表裏に置きます。生ハーブ、セロリ、パセリは枝のままで置きます。冷蔵庫に入れ、１時間以上置いておきます。じゃが芋は皮を剥き一口大に切っておきます。
3 蒸し器の上の段に、肉をそのまま移して入れます。蒸器の下段にじゃが芋を入れ、水を張ります。火にかけ２５～３０分ほど蒸します。
4 蒸し上がったら肉を取り出して、付着しているハーブやドライハーブ、野菜類を取り除いておきます。
5 下段のじゃが芋はザルに上げます。溜まったスープの３００ｃｃを取り、小フライパンに移します。
6 スープにスープの素、砂糖、塩を入れ、半分程になるまで煮詰めたら、しょうゆ、バター、黒胡椒を加えて火を止め、容器に入れます。
7 肉をお好みの厚さにスライスし、じゃが芋と一緒に皿に盛ります。ソースを添えて出します。