☆★蒸し鶏の香味ソースがけ♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★蒸し鶏の香味ソースがけ♪★☆
Yield: ２～３
Ingredients: 鶏胸肉又はもも肉 １．５枚; ○下味用 酒 大匙１．５; ○下味用 塩、胡椒 少々; ネギみじん切り カップ２分の１; 生姜みじん切り 大匙１．５; ニンニクみじん切り １片分; すり胡麻（切り胡麻、煎りごま可） 小匙１; 炒め用胡麻油 小匙３分の１; △以下は香味ソース用調味料 酢 大匙２．５; △ 黒酢（なければ酢） 大匙２; △ しょうゆ 大匙１; △ さとう 大匙３; △ 胡麻油 小匙２分の１; レモン 適宜; お好みの生野菜 適宜

めーぷんぷい

ホイルに包んでフライパンで手軽に蒸す、ねぎ、生姜、ニンニク、胡麻が香る蒸し鶏です。出汁はスープに利用できます。

みんながつくった数 4 件

材料（２～３人分）

鶏胸肉又はもも肉１．５枚
○下味用　酒大匙１．５
○下味用　塩、胡椒少々
ネギみじん切りカップ２分の１
生姜みじん切り大匙１．５
ニンニクみじん切り１片分
すり胡麻（切り胡麻、煎りごま可）小匙１
炒め用胡麻油小匙３分の１
△以下は香味ソース用調味料　　酢大匙２．５
△　黒酢（なければ酢）大匙２
△　しょうゆ大匙１
△　さとう大匙３
△　胡麻油　小匙２分の１
レモン適宜
お好みの生野菜適宜

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作り方

1 鶏肉は、３箇所ほど切れ目を入れて開き、平らにします。酒、塩、胡椒を振りかけて３０分位冷蔵庫に入れておきます。
2 器に香味ソースの調味料をよく混ぜておきます。フライパンに胡麻油小匙３分の１を熱し、香味野菜（ネギ、生姜、ニンニクのみじん切り）を炒めて、すり胡麻も一緒にその中に加えて混ぜます。
3 フライパンにアルミホイルを敷き、鶏肉を漬け汁ごと入れます。
4 アルミホイルをしっかり包んで、フライパンに蓋をし、１５分程蒸し焼きします（中火→弱火）
5 アルミホイルを開いて、出汁大匙１杯を取ってタレに加えてよく混ぜます。残りの出汁に、チキンコンソメ、水、しょうゆ、塩胡椒適宜に野菜やキノコでスープをつくることもできます。
6 鶏肉が冷めてから、食べやすい幅に切ります。
7 生野菜、レモンを添えた皿に盛り、香味ソースと一緒に出します。ソースをかけ、レモンを絞っていただきます。