☆★鶏肉のクリーム煮♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★鶏肉のクリーム煮♪★☆
Yield: ２
Ingredients: 鶏もも肉 ３００ｇ; しめじ（舞茸等も可） ２００ｇ; マッシュルーム ４～６個; 玉ねぎ １２０ｇ; にんじん ５０ｇ; ニンニク １片; チキンスープの素 ２個; 水 ４００ｃｃ; 白ワイン ２００ｃｃ; 生クリーム 大匙４～５; ローリエ １枚; 塩、胡椒 適宜; 小麦粉 適宜; バター １５ｇ; パセリみじん切り 少々

めーぷんぷい

柔らかく煮た鶏肉を、白ワインの風味たっぷりの、優しいけどコクのあるホワイトソースで味わってください。バターライスに合います。

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材料（２人分）

鶏もも肉３００ｇ
しめじ（舞茸等も可）２００ｇ
マッシュルーム４～６個
玉ねぎ１２０ｇ
にんじん５０ｇ
ニンニク１片
チキンスープの素２個
水４００ｃｃ
白ワイン２００ｃｃ
生クリーム大匙４～５
ローリエ１枚
塩、胡椒適宜
小麦粉適宜
バター１５ｇ
パセリみじん切り少々

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作り方

1 鶏肉は大きめに切り、玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにします。にんじんは１cm弱の輪切りにして面取りします。しめじは石つ゛きを取り、マッシュルームは大きければ半分に切ります。
2 鶏肉に塩、胡椒をすり込み、冷蔵庫に入れてしばらく置いておきます。フライパンにバター５ｇを熱し、きのこ類をサッと炒めて別容器に取り出しておきます。
3 鶏肉に小麦粉をごく薄くつけて、余分な粉をはたきます。フライパンにバター５ｇを足してこんがりと焼きます。焼けたら、一旦取り出します。
4 ティッシュでフライパンをきれいに拭い、残りのバターを足して玉ねぎとニンニクを炒め、しんなりしたら鶏肉を戻し（キノコ類はまだ）分量の白ワイン、水、スープの素、ローリエを入れて煮ます。
5 水が少なくなったら足しながら、鶏肉が柔らかくなるまで煮ます。鶏肉が柔らかくなったら、きのこ類を入れ３分程煮て、生クリームを味をみながら加えます。塩胡椒で味を整えて火を止めます。
6 皿に盛り、パセリを散らします。今回は付け合わせのバターライスの方にパセリを乗せました。写真のバターライスは、ID１０４０００１１９５のサフラワーライスを使用しました。